Red Velvet Cake med whipped cream cheese frosting

Red Velvet Cake med whipped cream cheese frosting!

Röd och helt fantastisk att titta på. Den talar för sig själv med all dess pondus. Toppad med philadelphiaost är detta en svårslagen klassiker.
Vill du så kan du även dela varje botten i två, så får du fyra tunna lager som jag har gjort med min tårta.
Detta mina kära läsare är en av mina favorit frosting/fyllning. Den är helt fantastiskt god och inte lika söt som andra fyllningar och frostingar kan vara. Tillsammans med Red Velvet är den perfekt.
Se till att inte slicka skålen allt för väl… Det kommer att synas. Tro mig! 😉

 

red velvet cake

 

Ingredienser:
6 dl vetemjöl
4 dl strösocker
1 msk kakao
½ tsk salt
1 tsk bikarbonat
2 stora ägg
3 ½ dl neutral olja
2 ½ dl buttermilk ( 2 ½ dl mjölk + 1 tsk vitvinsvinäger)
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk vaniljextrakt
2 tsk röd färgpasta (alt röd hushållsfärg)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla två st 20 cm formar.
2. Blanda mjöl, socker, kakao, salt och bikarbonat i en skål. Ställ åt sidan.
3. Vispa upp äggen lite lätt. Tillsätt olja, buttermilk, vinäger, vaniljextrakt och röd färgpasta
4. Häll i lite av de torra ingredienserna, lite i taget. Vispa ordentligt så att allt är blandat.
5. Fördela i de två formarna och grädda i 30-35 minuter tills en tandpetare kommer ut ren.
6. Låt svalna på galler.
7. Montera: skär av toppen på botten om den är ojämn. Lägg på ett lager med frosting. På med lager två, låt botten vara uppåt så du får en jämn fin tårta. Använd resterande frosting och lägg ett lager på toppen och runt om kanterna.
8. Ställ i kyl tills tårtan är redo att serveras.

Whipped cream cheese Frosting
600 gr cream cheese (ex Philadelphia) eller 50 /50 mascarpone
5 dl grädde
1 tsk äkta vaniljpulver
florsocker måtta efter egen sötma

Gör så här:
Börja med att vispa grädde, cream cheese, mascarpone, florsocker och vaniljpulver tills allt är
blandat och den är fluffig. Blir den lite för lös kan du ställa in den i kylskåpet en stund så att den kyls ner.

Tips: jag gillar att använda gelbaserad färg. Den är mer intensiv än vanlig hushållsfärg. Det finns bla. på hobbyaffärer. Det gäller att ta så mycket färg att du börjar känna lite julkänsla när du tittar på smeten. Den ska verkligen vara skarp röd! Måtta efter behag.

 /Linda

 

Kommentera detta inlägg