Morotskaka

Hej hej!
Man kan tror att det är mitt i natten, det är ju så mörkt. Känns som man aldrig vaknar riktigt till dessa dagar och fota i detta mörker är ju nästan omöjligt! Det enda negativa med denna årstid.
Svängde minsann ihop en morotskaka i dag till fikat. Baka en morotskaka och få den saftig och smakrik. Självklart ska det vara massor av glasyr.
Morotskaka passar bra att bjuda på om du ska ordna fika åt många. Den är inte bara sagolikt god, morotskaka i långpanna är supersmidigt. Du skär kakan i fyrkanter eller gör den i springform och garnerar den med hackade nötter. Färgad kokos ger en vacker dekoration på morotskakans vita glasyr.

Morotskaka – recept och topping

 

morotskaka

 

Ingredienser:
200 gram smör, smält
4 dl strösocker
4 ägg
3 morötter, fint rivna
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel

Glasyr/smörkräm:

1oo gram smör, rumsvarmt
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
200 gram cream cheese

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°.
2.Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser och rör ner dem i äggblandningen tillsammans med smält smör och rivna morötter. Blanda allt.
3. Bred ut smeten i en smord springform eller långpanna . Grädda kakan mitt i ugnen 20 min för långpannan 40 min för kakan i springformen .
Låt kakan svalna helt.

Glasyren:
Vispa med elvisp smör och mjukost. Tillsätt först lite av florsockret och fortsätt vispa tills det blir vitt och fluffigt. Tillsätt resten av florsockret samt vaniljsockret och vispa ytterligare ca 1 min.
Bred glasyren över kakan och dekorera efter smak.
Kyl kakan innan servering.

/Linda

2 Commentsto Morotskaka

  1. Anna skriver:

    Den ser helt underbar god ut, jag fullkomligt älskar morotskaka. Ska testa att göra din :-). En fråga ska du göra julgodis och lägga upp också på din blogg?
    Anna

    • Linda skriver:

      Hej Anna!
      Vad roligt att du har hittat min blogg och lagt en kommentar. Själv klart ska jag göra lite julgodis och dela med mig av till er, vad är en jul utan godis ;-).

Kommentera detta inlägg