Baklava

Hej
Det var persiskt nyår för en vecka sedan och då sparar man inte på det goda. Det äts mycket bakverk och mat i mängder. Jag bakade några bakverk. Här får ni recept på Baklavan.
Man kan baka Baklava på många olika set och med olika smaker. Jag brukar göra både med pistage och valnötter. Men denna gången gjorde jag bara med valnötter.

baklava

 

Valnötsblandningen

Ingredienser:
1 pkt Filodeg
5-6 dl valnötter
1 dl socker
1/2 tsk kardemumma

Mal nötterna med sockret i en mixer efter tycke, jag vill ha mina nötter rätt malda. Blanda ner kardemumman i nötmixen.

Pistageblandningen

Ingredienser:
1 pkt Filodeg
5 dl pistagenötter
1 dl socker
1/2 tsk kanel
1/2 tsk kardemumma

Mal nötterna med sockret i en mixer efter tycke, jag vill ha mina nötter rätt malda. Blanda i kryddorna i nötmixen.

Sockerlagen

6 dl socker
6 dl vatten
rosvatten efter smak.
1/2 påse Saffran så det blev lite färg
Häll alla ingredienserna i en kastrull och låt koka ca 10 minuter

Gör så här:
Använd den djupa ugnsplåten pensla med smör/margarin, börja sedan med att lägga filodegen en för en och
pensla varje filodeg med smör/margarin noggrant. Gör 4 lager och sedan lägg ett lagom lager nötmix.
Fortsätt med nästa 4 lager och sedan nötmixen. Gör detta totalt 4 gånger.
Sista lagret pensla med mycket smör/margarin – stänk lite vatten innan du ställer in den i mitten av ugnen.
Skär i önskat mönster.
Grädda i 200 grader i 15-20 minuter eller tills den har fått fin brun färg.

När du har tagit ut baklavan ur ugnen, häll direkt sockerlagen över så att den suger åt sig lagen. Dekorera med lite hackade pistagenötter/valnötter. Låt den stå och kallna.

Yummie 🙂

/Linda

Kommentera detta inlägg