Lyxiga Bullar

Hej,
Hoppas att ni har haft en solig och härlig måndag. Igår bakade jag dessa bullar (igen) jag kan aldrig tröttna på dem. Vad gott det är med nybakade, purfärska bullar!! Särskilt om det som denna gången blev både luftiga, saftiga, smakrika, smöriga och alldeles underbara. Nybakade vaniljbullar alltså!!  🙂

 

lyxiga bullar

Lyxiga Bullar

Ingredienser:
50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
1 dl socker
1 tsk salt
1 ägg
14 dl vetemjöl special

Fyllning:
100 g smör
200 g mandelmassa

Vaniljkräm
2 påsar marsanpulver
3 dl mjölk
1 msk strösocker

Pensling:
1 ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm upp degspadet (mjölk och smält smör) till 37 grader. Blanda ihop jästen med sockret och saltet. Tillsätt degspadet,ägg och nästan allt mjöl. Knåda degen smidig den kraftigt i några minuter så glutentrådarna blir starka och bullarna blir luftiga.. Jäs degen övertäckt i 30 minuter. Förbered fyllningarna under tiden.

Fyllningen: Rör smöret och mandelmassan poröst.

Ta upp degen på arbetsbänken och knåda den smidig. Kavla ut den till en rektangel, ca 30 x 45cm. Bred på mandelmassasmöret Rulla samman degen från långsidan. Skär rullen i ca 4-5 cm breda bitar. Lägg dem i bullformarna.
Låt bullarna jäsa övertäckt till dubbel storlek ca 50 minuter. Gör en fördjupning mitt i varje bulle och lägg i en klick vaniljkräm.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsockret.
Grädda dem i 10-12 minuter i 200 grader mitt i ugnen.

 /Linda

 

Kommentera detta inlägg