Kategori: Bakelser

 

Cheesecake

Hej!

Finns det något godare och enklare att göra än en smarrig cheesecake som inte behövs frysas utan behövs bara vila i kylskåpet!

cheesecake

cheesecake

cheesecake

Ingredienser:
3 dl grädde
200 gram philadelphiaost
1/2-1 dl florsocker (eftersmak)
15 st digestivekex
100 gram smör/margarin

Gelen
1 dl saft/vatten
1 dl gelesocker
ev. färg för färgning

Gör så här:
1. Krossa digestivekexen fint och lägg det i en bunke
2. Smält smöret och häll det över dom smulade kexen och blanda ihop. Häll det i en 20 springform, pressa bottnen hårt, så det inte blir smuligt.
3. Ställ formen i kylskåpet i 20 minuter så den blir kall.
4. Vispa grädde, florsocker och philadelphiaost hårt.
5. Häll smeten över kexen och jämna till ytan, ställ i kylen 30 minuter.
6. Blanda ihop saften/vattnet och gelesockret i en kastrull, låt den koka i 1 minut och låt den svalna lite innan ni häller över den på cheesecaken. Låt den stelna kylskåpet. Dekorera gärna med bär

Yummie

/Linda 🙂

 

 

 

Kladdkaka med chokladganahe och hallon

Kladdkaka med chokladganache och hallon
Kladdkakan är mycket populär hos alla barn för den innehåller choklad och är kladdig.
En nära släkt till Brownies. Den är lätt att baka och har inte många ingredieser.
En trevlig och lättbakad fika till vinter som går hem hos de flesta.

Kladdighetens orsak är den inte innehåller bakpulver. Det finns många varianter av kladdkkakor.
Här kommer ytterligare en variant med chokladganache och hallon. Det går att skippa hallon och använda andra sorters bär.

 

kladdkakamedganache

Recept på Kladdkakan:

Ingredienser:
ägg
3 dl strösocker
100 gr smör
1 1/2 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 kryddmått salt
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Smält smöret och blanda övriga ingredienser i en skål. Rör ner det smälta smöret tills allt blandat sig. Smöra en löstagbar form på 24 cm. Grädda i 175 grader i 18 min. Låt svalna

Chokladganache
150 gram mörkchoklad/blockchoklad/mjölkchoklad
1 dl grädde

Gör så här:
Ganache gör man genom att hetta upp grädde nästan till kokpunkten och hälla den över finhackad choklad och sedan röra blandningen slät och jämn. vill man ha en lite mer glansig kräm så kan man lägga i en klick smör, då blir den vackert glansig. Låt en står står 1-2 timmar svalt. Vispa upp den liten innan spritsningen så den blir lite fluffig.

Spritsa chokladganachen på kladdkakan i önskat mönster,lägg på hallonen

/Linda

Super gott

Go kväll!
Är det fler av er som tycker att det ska bli skönt att imorgon det är äntligen fredag och helgen står och väntar på oss runt hörnet? Själv är jag ledig denna helg 🙂

Dessa bakverk blev jag bjuden på när jag var sist hos min underbara vän Sedi som alltid bjuder på något gott när vi är hos dem. Den påminner om en Napoleonbakelse åt det vaniljhållet – superduper. Hoppas jag kan luska fram receptet nästa gång och kunna lägga ut det. Jag kommer säkerligen att träffa henne snart eller om hon läser detta inlägg ber jag henne att… 😉 😉

Önskar Er alla en fortsatt trevlig kväll

Kram Linda

sedisbakelser

Fettisdagen

Fettisdagen!
Vilken underbar dag det har varit. Solen har visat sig här i Götet och det kan man ju inte mer än bli glad över. Blev till och med väckt av min kära bror idag på min lediga dag 😉

Har Ni ätit en semla ännu eller? Bakar Ni dem själva eller köper ni färdiga från affären eller konditoriet?

Självklart har jag ätit en semla i dag! Ska det vara en semla så ska det ju vara en färsk, saftig och smarrig en! Jag har gjort minisemlor – så får man äta flera

Hoppas att du blir bjuden på något extra gott denna fet-tisdag

Visste du att vi svenskar äter över hela fem miljoner semlor idag?

Jag vet inte hur många av dem kommer att hamna hos Bert Karlsson som älskar semlor 😉

Här kommer receptet nedan!

Kramar Linda

semlor

1 sats vetedeg
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk
25 gram färsk jäst
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
2 krm hjorthornssalt
150 g mjukt smör
1 ägg
11-12 dl vetemjöl special

Fyllning
8dl vispgrädde
400 g mandelmassa
1 skvätt mjölk

Ägg till pensling
Florsocker

Gör Så här:
1.Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.
2.Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, hjorthornssalt, smör och ägg.
3.Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
4.Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
5.Stjälp upp degen på ett mjölat bord och baka ut till önskade bullar.

Semlor
1.Dela degen i 18/36 bitar och forma dem till runda bullar.
2.Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med skarven nedåt.
3.Sätt ugnen på 200 grader.
4.Jäs under bakduk i 45-60 minuter.
5.Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 5-7 minuter. Låt svalna.
6.Skär av topparna på bullarna och gröp ur innanmätet.
7.Fyll semlorna med mandelmassa, spritsa över grädde och lägg på locket. Pudra med florsocker.

MUUUUUUUUUMMMMSSSSSS

Tiramisu

Här har vi en riktig dessertklassiker från Italien. Jag älskar denna desserten med savoiardikexen dränkta i starkt kaffe och den underbara smaken av likören Galliano som skapar en ljuv fyllig harmoni med kakao och mascarpone.
Det finns så många olika recept nu för tiden både bra och sämre och med många olika smakkombinationer med blandning av olika likörer som ändrar karaktären på den klassiska tiramisun helt.
Här har vi den perfekta efterrätten!
Eller varför inte ta den med en kopp kaffe och ett glas cognac?
Vad tycker du?

kramar Linda

Tiramisu

Tiramisu
Ingredienser:
4 äggulor
1 dl socker
15 savoiardikex
3 dl starkt kaffe
4 msk Galliano, cognac eller någon annan efter smak
500 g mascarpone

Gör så här:
1. Vispa äggulorna och sockret till ett fast skum.
2. Blanda sedan försiktigt ner mascarponeosten.
3. Blöt några savoiardikex i kaffet som smaksatts med galliano etc.
4. Lägg kexen i botten på en form.
5. Häll över ett lager av ostmassan. Därefter ett nytt lager av blötlagda savoiardikex.
6. Varva 3-4 lager. Avsluta med ett lager ostmassa. Pudra över kakaopulver.
7. Ställ din tiramisu i kylen ca 2-3 timmar före servering.

Gu va gott!