Kategori: Bullar

 

Pistagebullar

Hej!
Familjen önskade pistagebullar med extra allt så igår kväll satte jag igång med ett bullbak.
Dessa gjorde jag när det var kanelbullensdag.
Vi fick hejda oss för att inte stoppa i oss för många när de var färdiggräddade 🙂
Detta fantastiska bakverk. En bulle kan slå det mesta eller hur?

 

pistagebullar

pistagebullar

pistagebullar

 

Vetedeg
150 g mjukt smör
3 dl mjölk 3 %
50 g färsk jäst
1.5 dl strösocker
0.5 tsk salt
1 ägg
11-12 dl vetemjöl special
1 msk svarta kardemummakärnor

Gör så här:
1. Mal kardemummakärnor fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ljummen.
2. Smula ner jästen i en bunke och blanda med mjölken, strösocker, salt, tärnat smör och ägg.
3. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
4. Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek, i cirka 40 minuter.
5. Sätt ugnen på 200 grader.
6. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och baka ut önskade bullar.
Lägg dem på en smörad bakplåt/bakplåtspapper och låt dem jäsa i cirka 20-30 minuter.
Pistagefyllning:

Gör så här:
2
50 g mandelmassa
150 g smör, rumstempererat
1 dl vanilj kräm
100 g skalade pistagenötter, (inte rostade eller saltade) el några droppar pistageessens.
ev lite grön karamellfärg/pastafärg

Gör så här:
1. Rör mandelmassa smör och vanilj kräm till en slät massa
2. Mixa pistagenötterna i en matberedare, ganska fint.
3. Blanda ner nötterna i mandelmassablandningen och färga till önskad färgning.

Gör så här:
1.Dela degen och kavla ut en halva i taget till en stor, rektangulär platta som är cirka 1 cm tjock.
2.Bred ut hälften av fyllningen över degen och rulla ihop till en rulle el vik över till en kvadrat.
3.Skiva rullen i 3-4 cm tjocka skiva eller skär 1cm breda remsor och snurra till en knut.
4.lägg skivorna i pappersformar på en bakplåt och upprepa med andra deghalvan.
5.Sätt ungen på 200 C och låt de jäsa till dubbel storlek i ca 45 minuter.
6.Pensla med ägg och strö över pärlsocker.
7.Grädda i ungen i ca 10 minuter.

YUMMIE  🙂

/Linda

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lyxiga Bullar

Hej,
Hoppas att ni har haft en solig och härlig måndag. Igår bakade jag dessa bullar (igen) jag kan aldrig tröttna på dem. Vad gott det är med nybakade, purfärska bullar!! Särskilt om det som denna gången blev både luftiga, saftiga, smakrika, smöriga och alldeles underbara. Nybakade vaniljbullar alltså!!  🙂

 

lyxiga bullar

Lyxiga Bullar

Ingredienser:
50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
1 dl socker
1 tsk salt
1 ägg
14 dl vetemjöl special

Fyllning:
100 g smör
200 g mandelmassa

Vaniljkräm
2 påsar marsanpulver
3 dl mjölk
1 msk strösocker

Pensling:
1 ägg
Pärlsocker

Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm upp degspadet (mjölk och smält smör) till 37 grader. Blanda ihop jästen med sockret och saltet. Tillsätt degspadet,ägg och nästan allt mjöl. Knåda degen smidig den kraftigt i några minuter så glutentrådarna blir starka och bullarna blir luftiga.. Jäs degen övertäckt i 30 minuter. Förbered fyllningarna under tiden.

Fyllningen: Rör smöret och mandelmassan poröst.

Ta upp degen på arbetsbänken och knåda den smidig. Kavla ut den till en rektangel, ca 30 x 45cm. Bred på mandelmassasmöret Rulla samman degen från långsidan. Skär rullen i ca 4-5 cm breda bitar. Lägg dem i bullformarna.
Låt bullarna jäsa övertäckt till dubbel storlek ca 50 minuter. Gör en fördjupning mitt i varje bulle och lägg i en klick vaniljkräm.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsockret.
Grädda dem i 10-12 minuter i 200 grader mitt i ugnen.

 /Linda

 

Philadelphiabullar

Hej

Philadelphiabullar i långpanna. Ni har säkert sett dessa gobitar på fler ställen. Receptet är en enkel vetedeg på en halv liter. Istället för kanelbullar som ska knådas, kavlas, bredas på fyllning, rullas ihop och skäras i bitar är detta mycket enklare och gå fantastiskt fort! Degen ska endast jäsa en gång, och den bakas ut direkt på plåten, helt kladdfritt dessutom!

Fyllningen påminner om den glasyr man har på morotskaka, riktigt krämig och len med philadelphiaost som ger en lite syrlig, fräsch smak på dessa bullar. Supergoda och alldeles perfekt att bulla upp frysen med inför sportlovet som snart är här  😉

Ingredienser:
1 pkt jäst
150 gram rumsvarmt smör
5 dl mjölk
1 dl strösocker
½ tsk salt
10-12 dl vetemjöl
Fyllning :
200 gram philadelphiaost
150 gram rumsvarmt smör
3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker

Gör så här :
Rör ut jästen med fingervarm mjölk. Tillsätt det rumsvarma smöret, sockret, saltet och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin. Använd en ugnsplåt täckt med bakplåtspapper. Jag använd min djupa plåt. Häll ner degen på plåten och tryck ut den i kanterna. Täck med en handduk och låt jäsa 30 minuter. Gör sedan små hål jämnt fördelat över degen. Jag använde mig av en tesked 😉

Rör ihop ingredienserna till fyllningen.

Fyll varje hål med fyllningen. Pensla hela ytan med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 200 grader ca 15-20 min, eller tills den fått fin färg. Skär i fyrkanter mellan hålen.

Philadelphiabullar4

Gör många hål det gjorde jag i degen. Men det är helt upp till hur stora rutor du vill ha. Vill du ha mindre bitar, gör fler hål!

Philadelphiabullar1

Ner med fyllningen i varje hål, pensla med ägg och strö över pärlsocker.

Philadelphiabullar2

Härliga, saftiga rutor med philadelphiaost…
Skär i fyrkanter mellan hålen

Philadelphiabullar3

Låt svalna en stund innan du skär upp den i rutor
Smaskigt värre! 😛 Dessa rutor passar perfekt att frysa ner, och det är precis vad jag gjorde!

/Linda

Nutellabullar

Hej,
Visste du att det finns en dag dedikerad till Nutella i bakkalendern? Ja – den femte februari är nämligen Nutelladagen. Min käre far la en bild på Nutellabullar på min Facebook-sida som min älskade mor hade bakat. Enbart för att läska mig.
Mamma skickade även receptet på bullarna som jag kommer att baka den femte.
Här får du receptet men visa inte det till någon 😉
Han en trevlig baking time.

nutellabullar

Yummie…..

 

Nutellabullar
ca 35 stycken
50 gram jäst
5 dl mjölk
125 gram smör rumsvarmt
1 dl socker
1 ägg
1 tsk salt
13-14 dl mjöl

Fyllning
ca 1 dl nutella, nöt-och chokladkräm

Pensling
ägg
hackade nötter

ugn 250 grader

Gör så här:
smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 garder, och häll över jästen. Rör tills jästen har lösts upp. Klicka i rumsvarmt smör och tillsätt socker, ägg, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl tills den släpper bunkens kant. Låt jäsa övertäckt i 45 minuter. Ta upp degen på mjölat bord och dela i två bitar. Kavla ut varje bit till en platta 30×60 cm.

Fyllningen
Bred nöt- och chokladkräm över halva degplattan och vik över den andra halvan. Skär ett snitt nästan igenom med 1 cm mellanrum. Skär helt igenom efter 2 cm.
Vrid ihop degremsorna till en deglängd. Snurra ihop deglängden till en knut.
Lägg bullknutten på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa övertäckta i 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på de hackade nötterna. Grädda mitt i ugnen, ca 8 minuter.

 

/Linda

Kanelkrans

God kväll!
Hoppas ni fick en finfin start denna fredag. Jag har precis satt mig ner i soffan med datorn i knät för att jobba, med en kopp kaffe, nybakad kanelkrans & Viaplay som sällskap.
Jag har massa bilder i kameran, men inte haft så mycket tid att sitta framför skärmen ska försöka hinna med att lägga ut bilder till helgen :-). Önskar er alla en trevlig fredagskväll.

 

kanelkrans

 

Kanelkrans

Vetedeg:
5 dl mjölk, finger varmt
50 g jäst för söta degar
2 tsk kardemummakärnor
1/2 tsk salt
2 dl strösocker
13-14 dl vetemjöl
100 g mjukt smör

Fyllning:
100 g mjukt smör
2 msk kanel
2 msk strösocker
2 msk ströbröd

Pensling och garnering:
1 ägg
pärlsocker
russin
hyvlad mandel

Gör så här
1.Rör ut jästen i lite av mjölken i en degbunke. Tillsätt resten av mjölken, stött kardemumma, salt, socker och nästan allt mjöl. Arbeta in smöret. Arbeta degen tills den släpper bunkens kant.
2. sätt ungen på 225 grader
3.Låt degen jäsa 45 minuter under bakduk.
4.Blanda mjukt smör, kanel, socker och ströbröd i en skål. Ställ åt sidan.
5.Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en rektangel.
6.Bred på hälften av fyllningen på varje platta och rulla ihop. Forma varje rulle till en ring och nyp samman. Lägg över kransarna på en plåt med bakplåtspapper och klipp löv med en sax i degen. Lägg löven snett framåt och åt vänster och höger vartannat löv. Forma till kransen och låt den jäsa i ca 25 minuter.
7.Pensla kransarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker,russin och hyvlad mandel. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 25 minuter.
Låt svalna på galler.

/ Linda

Smörbullar

Hej på er!

Tisdagen den 6 maj firas hembakatdagen. Då bjuds det på hembakat!
Ett bra sätt att skämma bort familjen, en vän eller kollega är nog en rejäl dos av hembakat.
Så bakar vi något gött!

Vad sägs om saftiga, smarriga smörbullar? Dessa hade min mamma med sig och bjöd på sist hon var här på besök.
De är verkligen goa – en riktig smakfest…

smörbullar

Ingredienser:
50 gram jäst
2 dl mjölk
9-10 dl mjöl
200 gram smör/margarin rumstempererat
1 dl socker
3 ägg
Fyllning
150 gram smör/margarin
1 1/2 dl socker
2 tsk vanillinsocker
Garnering
uppvispat ägg
mandelspån

Gör så här:
1. Smula ner jästen i en degbunke. Värm mjölken till fingervarmt.
Häll den över jästen och rör om så att den löser sig.
2. Tillsätt 4 dl mjöl och arbeta in det. Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter.
3. Tillsätt och arbeta in det rumstemporerade smöret och sockret. Tillsätt äggen ett och
ett. Arbeta in resterade mjölet så att du får en smidig deg, eventuellt behövs lite mera
mjöl.
4. Arbeta samman ingredienserna till fyllningen.
5. Dela degen i 30 lika stora bitar. Forma runda bullar. Gör en djup fördjupning i dem och
fyll gropen med vaniljfyllningen. Nyp ihop bullen så att den ser hel ut. Lägg bullarna med
skarven nedåt i engångsformar. Låt bullarna jäsa under bakduk i 30 minuter.
6. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över mandelspån.
Grädda bullarna i 225 grader mitt i ugnen i 8-10 minuter eller tills de har fin färg.

Låt smaka! 🙂

Smålandskringlor

Yvonnes Smålandskringlor!
Hur enkla, snabba och lätta att göra – och inta prata om hur goda som helst de smakar.
När man få ett oväntat besök eller när man ska ut i det fina vädret och ta med lite Go fika 🙂

smålandskringlor

Ingredienser:
200g margarin
1 1/2 dl socker
6 dl filmjölk, gräddfil eller en annan “sur” grädde
2 tsk hjorthornssalt
16-17 dl mjöl
1 tsk salt
Garnering
1 dl socker att doppa kringlorna i

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225grader.
2. Rör smör och socker poröst.
3. Häll sedan på gräddfilen.
4. Tag hälften av mjölet och blanda med hjorthornssaltet. Blanda ner det sedan med övriga
ingredienser och fortsätt sedan med mjöl tills degen känns smidig.
5. Dela degen i 32 bitar och forma dem som kringlor.
6. Doppa ner ena sidan av kringlan i socker. Lägg dem sedan på en plåt.
7. Grädda 10 minuter. Öppna ugnen försiktigt eftersom det kommer en pust av stark doft när kringlorna är nybakta.
8. Det går bra att använda naturellyoghurt, crème fraiche eller filmjölk istället för
gräddfil blanda som du vill.

🙂

Kanellängd

Hej
Visst kan en bulle slå det mesta! Det passar dessutom väldigt bra i picknickkorgen nu till sommaren.
Hade ett paket jäst i kylen och det minsann skulle få bli bullar utav det! Det blir många kanelbullar och en fin längd idag.

Så gör du en snygg och maffig kanellängd.

kanellängd

Kanelbullar/längder

Ingredienser:

150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1,5 dl socker
2 tsk malen kardemumma
1 tsk salt
1 ägg
14 dl vetemjöl special

Fyllning:
100 g smör
1 dl socker
1,5 msk kanel

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt socker, salt, kardemumma, ägg,
smör och vetemjöl, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter så glutentrådarna
blir starka och längderna luftiga.
2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
3. Kavla ut en rektangel, ca ½ cm tjock. Bred på smöret med en kniv och strö över socker och kanel. Dela rektangeln på mitten.
4. Rulla ihop rektanglarna och lägg dem brett isär på en plåt med bakplåtspapper.
5. Klipp rullarna i centimetertjocka skivor men spara ca 1 cm nedtill så att de sitter ihop. Dra bitarna åt sidan,
varannan höger och varannan vänster. Dra ut dem en bit till så att bitarna ligger lutade bakåt.
6. Pensla längderna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.
7. Grädda längderna längst ner i ugnen i 25–30 min. Låt dem svalna på plåten.

kanellängd

kanellängd

Mums 🙂

Bondkringlor

Bondkringlor
vad sägs om kringlor med en god ost till? Min favoritost är lagrad Prästost som är åt det starka hållet. Jag gjorde dessa till min dotter när hon nu skulle iväg med skolan och åka skidor.
Hon önskade att ta med sig lite kringlor som mellanmål och hennes önskan blev uppfylld.
Hon älskar kringlor med varmchoklad. Det är väl passande. Eller hur? Så det var bara att tacka mamsisen 😉

Här får du receptet på riktigt goda bondkringlor.
Så kanske någon du älskar tackar dig för dem också.

 

Bondkringlor

Ingredienser
125 g margarin
13 dl rågsikt
3 tsk hjortronsalt
1½ dl socker
5 dl mjölk.

Gör så här:
Rör margarinet mjukt och tillsätt rågsikt, hjortronsaltet, socker och till sist mjölken.
Lägg degen på ett mjölat bakbord och forma ut den till ca 18 stora kringlor.
Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i 10-11 minuter.

Super gött 🙂

Butterkaka/Butterbullar

Hej!
Hoppas ni haft en finfin helg! Dags att kicka igång en ny vecka. Vilket underbart vårväder vi har redan haft i februari här i Gbg! Solen skiner och vinden märks knappt av.
Mina underbara föräldrar åkte hem igår. Mamma och jag slog på stort under helgen och gjorde plankstek och bakade självklart något gott 🙂

plankstek

Vi bakade både Butterkaka och Butterbullar som hon fick ta med sig hem till kakmonstret min far.
Var god och se receptet här nedan:

Så här ser dom ut innan gräddning 🙂

butterkrans/bullar

Färdiga att äta 😉

butterkrans/bullar

Butterkaka/Butterbullar

Ingredienser:
50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
1 tsk kardemummakärnor, stötta
0.25 tsk salt
1 dl socker
1 st ägg
14 dl vetemjöl

Kanelfyllning
100 g smör
1 dl socker
4 tsk malen kanel

Marsanfyllning
2-3 dl kokt marsan eller vaniljkräm
Pensling och glasyr
1 st ägg
1 dl florsocker
1 msk vatten

Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm upp degspadet (mjölk och smält smör) till 37 grader. Blanda ihop jästen med sockret och saltet. Tillsätt degspadet, kardemumma, ägg och nästan allt mjöl. Knåda degen smidig. Jäs degen övertäckt ca 30 minuter. Förbered fyllningarna under tiden.

Fyllningar: Rör smöret, socker och kanel smidigt och poröst.
Koka marsan- eller vaniljkräm och låt den kallna.

Ta upp degen på arbetsbänken och knåda den smidig.
Kavla ut den till en rektangulär kaka, ca 30 x 45cm. Bred på kanelsmöret
Rulla samman degen från långsidan. Skär rullen i ca 4cm breda bitar. Lägg dem rätt tätt i en smord rund form med löstagbar kant, 24cm i diameter.
Låt kakan jäsa övertäckt till knappt dubbel storlek.
Gör en fördjupning mitt i varje bulle och lägg i en klick vaniljkräm.
Pensla kakan väl med uppvispat ägg.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen, i ca 35 minuter. Ugnsvärme: 200 grader
Låt kakan svalna. Lossa försiktigt kanten innan kakan kallnat helt.
Glasera med florsockerglasyr (rör ut florsockret i vatten).

När jag gjorde Butterbullarna, tog jag bitarna och lade dem i bullformarna och gjorde en fördjupning i bullen och lade en klick vaniljkräm och gräddade dem i 10-12 minuter i 200 grader mitt i ugnen.