Kategori: Mjuka Kakor

 

Blåbärsrutor

Hej Hej!
Vad har ni för er i vårt avlånga land? Jag önskar att jag kunde säga att jag blivit mätt på stranden men jag har inte ens besökt den. Antar att det är många med mig som känner sig lite snuvad på sommaren.

 
Saftiga blåbärsrutor
Blåbär i kakan ger en oerhört god och smarrig smak! De går också bra att byta ut dem till hallon eller blanda hälften blåbär, hälften hallon. Filmjölken i smeten kan bytas ut till samma mängd yoghurt eller mjölk. Oerhört saftiga och goda blåbärsrutor som är enkla att göra.

 

blåbärsrutor

 

blåbärsrutor

Ingredienser:
3 ägg
100 smör, smält
4 ½ dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 dl filmjölk
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2–3 dl blåbär
1 msk strösocker till blåbären

Garnering:
florsocker

Gör så här:

1 Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form,  22 x 32 cm i diameter med bakplåtspapper.

2 Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop allt till en slät smet. Sockra blåbären med önskad mängd strösocker i en separat skål.

3 Bred ut hälften av smeten i formen. Strö över hälften av blåbären. Bred ut resten av smeten och avsluta med att strö över de sista blåbären på ytan.

4 Grädda kakan mitt i ugnen i 30 min. Känn med en provsticka att kakan är klar. Låt den svalna i formen. Lyft upp kakan med papperet ur formen och skär den i rutor. Pudra florsocker över kakan före servering.

/Linda

Morotskaka

Hej hej!
Man kan tror att det är mitt i natten, det är ju så mörkt. Känns som man aldrig vaknar riktigt till dessa dagar och fota i detta mörker är ju nästan omöjligt! Det enda negativa med denna årstid.
Svängde minsann ihop en morotskaka i dag till fikat. Baka en morotskaka och få den saftig och smakrik. Självklart ska det vara massor av glasyr.
Morotskaka passar bra att bjuda på om du ska ordna fika åt många. Den är inte bara sagolikt god, morotskaka i långpanna är supersmidigt. Du skär kakan i fyrkanter eller gör den i springform och garnerar den med hackade nötter. Färgad kokos ger en vacker dekoration på morotskakans vita glasyr.

Morotskaka – recept och topping

 

morotskaka

 

Ingredienser:
200 gram smör, smält
4 dl strösocker
4 ägg
3 morötter, fint rivna
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel

Glasyr/smörkräm:

1oo gram smör, rumsvarmt
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
200 gram cream cheese

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°.
2.Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser och rör ner dem i äggblandningen tillsammans med smält smör och rivna morötter. Blanda allt.
3. Bred ut smeten i en smord springform eller långpanna . Grädda kakan mitt i ugnen 20 min för långpannan 40 min för kakan i springformen .
Låt kakan svalna helt.

Glasyren:
Vispa med elvisp smör och mjukost. Tillsätt först lite av florsockret och fortsätt vispa tills det blir vitt och fluffigt. Tillsätt resten av florsockret samt vaniljsockret och vispa ytterligare ca 1 min.
Bred glasyren över kakan och dekorera efter smak.
Kyl kakan innan servering.

/Linda

Silviakaka

Hej,
En luftig sockerkaka med smörkräm och kokos på toppen! Jag brukar även kalla den för en ”Ljus Kärleksmums”.
Jag gör den i långpanna och skär upp i lagom stora rutor vid serveringen.
Baka den här till eftermiddagsfikat och jag kan garantera er att den kommer att gå åt som smör i solskenet!

silviakaka

Silviakaka

Ingredienser:
6 st ägg
6 dl strösocker
6 dl vetemjöl
6 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3 dl vatten

Glasyr
200 gram smör
2½ dl strösocker
2 äggulor
4 msk vaniljsocker
Kokosflingor

Gör så här:
Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Sikta och blanda ihop mjöl och bakpulver och tillsätt det i äggsmeten. Tillsätt sedan vattnet under omrörning. Häll smeten i en smord och bröad, eller bakpappersklädd långpanna ca 40 x 40 cm, min är det och blir lagom. Grädda kakan mitt i ugnen i 175 grader i 15-20 minuter, prova med sticka. Låt svalna helt.

Glasyr
Smält smöret till glasyren. Tillsätt socker, äggulor och vaniljsocker under omrörning. Fortsätt röra tills smeten är jämn och har svalnat något. Bred ut glasyren på kakan och strö över kokos. Ställ in i kylskåpet tills glasyren stelnar och skär sedan i rutor.

🙂 🙂