Månad: mars 2014

 

Mandelkubbar

Hej!
Hoppas att den sista vinterhelgen har varit trevlig. Nu när våren börjar, passar klassiska mandelkubbar tillsammans med en kopp kaffe perfekt till fikabordet. Den milda doften av mandel med kombination av lätt sötma ger dig en härlig fika.

mandelkubbar

Mandelkubbar

Ingredienser:
150 gram smör
2 dl socker
8 – 9 bittermandlar eller bittermandelessens
2 dl mjölk
1 msk hjorthornssalt
ca 8 dl vetemjöl

Garnering:
ägg
1/2 dl pärlsocker

Gör så här:
1.Sätt ugnen på 200°C.
2.Rör smör och socker poröst. Riv bittermandlarna fint. Tillsätt dem och mjölken. Arbeta in hjorthornssaltet och mjölet till en smidig deg.
3.Ta upp degen på lätt mjölat bakbord. Dela i 2 delar. Rulla varje del till en 3 cm tjock längd. Platta till dem något och dela varje längd i 15 bitar (för 30 stycken).
4.Pensla kubbarna lätt med uppvispat ägg och vänd dem i pärlsocker. Lägg dem på bakplåtspapper på en plåt eller på smord plåt.
5.Grädda kubbarna mitt i ugnen i 10-12 minuter. Låt kallna på galler utan bakduk.

mandelkubbar

🙂

Frasiga våfflor

Våffeldagen idag!
Har du planerat en våffelfika till dagens ära?
Vad sägs om hallon eller blåbär och en klick grädde som topping även om jag gillar nog grädde och jordgubbssylt allra mest!

frasiga våfflor

Frasiga våfflor

2 ägg
100 gram smör
3 dl mjöl
3 dl kolsyrat vatten
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt

Gör så här:
Börja med att smälta smöret. Vispa ihop äggen. Rör ner det kolsyrade vattnet. Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör ner det i äggvispet. Rör till sist ner det smälta smöret. Låt stå i kylen i ungefär en timme innan gräddning.
Låt det smaka.

Önskar er en trevlig dag 🙂

Cupcakes med Marshmallowfluff

Godkväll vänner!
Vilket väder vi har haft och det är länge ljust ute nu äntligen. Hoppas er helg har varit bra!
Själv har jag avslutat en jobbhelg.
Här kommer ett underbart recept på goda vaniljcupcakes med en god topping på 🙂
Var så goda

cupcakesjordgubb

Cupcakes med Marshmallowfluff

Vaniljcupcakes

Ingredienser:
2 ägg
75 gram smör rumstempererat
1 dl mjölk
2 1/4 dl vetemjöl
1,5 dl socker
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljpulver

Gör så här:
Blanda socker, mjöl, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med det rumstempererade smöret.
Tillsätt hälften av mjölken och blanda smeten slät. Vispa ner resten av mjölken,äggen och vaniljpulvret, rör om tills allt är blandat. Fyll muffinsformarna till 1/2.
Grädda i 175 grader i cirka 15-20 min.

Marshmallowfluff
Ingredienser:
150 g rumstempererat osaltat smör
2-3 dl florsocker
1 tsk vanilj pulver
1 burk marshmallowfluff jordgubbssmak

Gör så här:
Vispa smör, florsocker och vaniljsocker fluffigt i en bunke.
Tillsätt marshmallowfluff och vispa ihop till en slät fyllning. Spritsa sedan ut fluffet och dekorera efter egen smak.

Mummmmssss 🙂

Persiska nyåret

Hej mina kära läsare!
Idag är det persiska nya året Norooz. Norooz på persiska betyder en ny dag.
Det infaller början på våren den 20 eller 21 mars varje år.
Det sägs att Norooz är ungefär 15000 år gammal.
Men Kung Jamshid är den som grundlade själva traditionen av Norooz-firandet för mer än 2500 år sedan.

Den här dagen firas av nästan samtliga iranier och många andra länder i Irans grannskap.
Man har för tradition att dekorera ett vackert bord som innehåller sju saker som börjar med bokstaven S på persiska och kallar det bordet för Haftsin (Sju-s-bokstäversbord).
Bordet symboliserar livets början. Det dekoreras med blommor, spegel, en bok av den persiska poeten Hafez, rosvatten och ljus.

Till middag tillagas bland annat stekt fisk och ris med speciell blandning av grönsaker.
Maträtten kallas för Sabzipolo och Mahi.
Det persiska nyåret firas även med massor av bakelser, kakor och en blandning av rostade nötter och frön som kallas för Ajil.
Idag har jag varit på ett populärt konditori i Göteborg och handlat bakelser.
Det är bara att passa på och njuta nu när det är dags att smaka på så mycket spännande smakvariationer.

Jag vill också önska alla som firar det nya persiska året Ett Gott Nytt År 🙂
Här kommer lite bilder.

Kramar Linda

persiskakakor

persiskakakor

Arraksbollar

Förlåt för mitt långa uppdateringsintervall! Men ibland räcker inte tiden till – även om man så gärna vill!
Ibland önskar man att dygnet varade 48 timmar istället! Bloggen kommer tyvärr lite i skymundan när våren är här. Men nu gör jag ett försök och bjuder på ett smarrigt recept. Nämligen hemmagjorda Arraksbollar som är så gaaalet goda!
Gör gärna en dubbel sats, för det är en svinnande åtgång på dem 😉

Vill också gratta min lille bror på sin födelsedag idag. Han är på väg att bli vuxen (gubbe) hi hi, så grattis ännu en gång broder min 🙂  kramar Linda

arraksbollar

Här kommer receptet

Arraksbollar
Ingredienser:
100 gram smör
1 dl florsocker
1-2 tsk vaniljsocker
2-3 msk kakao
1 dl havregryn
3 dl kaksmulor sockerkaka eller småkakor
Arraksessens eller punch efter tycke

Garnering
100 gram mörk choklad
Chokladströssel

Tärna smöret i mindre bitar. Blanda ihop smör, florsocker, vaniljsocker och kakao till en smet använd gärna en köksassistent till detta. Mixa sockerkakan och småkakorna i en mixer och tillsätt i bunken tillsammans med havregryn.
Rör ihop den till en jämn smet.
Blanda i arraksessens eller punchen. Var försiktigt så att det inte blir för mycket! Och blanda väl. Forma smeten till runda bollar och lägg på ett fat. Ställ in bollarna i kylen i ca 15 minuter. Smält chokladen i mikron eller över ett vattenbad. Doppa bollarna i chokladen och sedan i strössel. Låt torka och förvara sedan i kylen.

En tårta till min bror

jordgubbstårtaper

Chocolate cupcakes & orange frosting

Sköna Söndag
Hallå där! Hoppas att ni har haft en skön helg hittills.
Ha ni provat Cupcakes med smak av choklad och apelsin? Jag älskar smakkombinationen.
Har ni några förslag på andra bra smaker?
Skriv gärna till mig, så försöker jag baka till dem och lägga ut receptet.
Ni vet att ni kan prenumerera på min mailingslista som många andra besökare har redan gjort och får mina
inläggsnyheter direkt i era e-brevlådor.

Kram Linda

chocolate cake and orange frosting

Här kommer receptet:

Chokladmuffins

Ingredienser:
1 dl kakao
2 dl socker
2 dl mjölk
150 g mjukt smör
2 ägg
3 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver

Gör så här:
Koka upp kakao och mjölk med hälften av sockret 1 dl och låt svalna. Vispa smöret och resten av sockret poröst. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke och varva ner det och mjölkblandningen i smörvispet. Häll eller klicka i smeten i 12 st. muffinsformar till 3/4 av formen. Grädda i 175 grader i ca 18 min.

Frosting
Ingredienser:
50 g margarin
100 g philadelphiaost
5 dl florsocker
2 tsk apelsinskal
1-2 apelsin juice
några droppar orange färg

Gör så här:
vispa margarinet vit och poröst länge, bland i apelsinskalet, philadelphiaost och blanda, häll sedan ner florsockret och apelsinsaften och tillsätt några droppar orange färg och fortsätt att blanda till önskad konsistens vill du ha lösare eller fastare kontra då med apelsinsaft eller florsocker. Dekorera med chokladflisor eller vad ni har hemma 🙂

Internationella kvinnodagen Lördag 8 Mars

Grattis på Kvinnodagen till oss alla lågavlönade och diskriminerade kvinnor i världens mest civiliserade land.
Jag vill tillägna detta inlägg till oss. Hoppas från Hjärtat att våra döttrar och barnbarn kan få bättre villkor och rättigheter och kan fira denna dag utan att tänka på de mål som inte har nåtts p g a saknaden av jämställheten.

Kom igen nu alla män som läser detta inlägg och jag vet att det finns en och annan bland mina följare. Gå imorgon lördag och köp en ros till era respektive.

Kram Linda

kvinnotårta

Super gott

Go kväll!
Är det fler av er som tycker att det ska bli skönt att imorgon det är äntligen fredag och helgen står och väntar på oss runt hörnet? Själv är jag ledig denna helg 🙂

Dessa bakverk blev jag bjuden på när jag var sist hos min underbara vän Sedi som alltid bjuder på något gott när vi är hos dem. Den påminner om en Napoleonbakelse åt det vaniljhållet – superduper. Hoppas jag kan luska fram receptet nästa gång och kunna lägga ut det. Jag kommer säkerligen att träffa henne snart eller om hon läser detta inlägg ber jag henne att… 😉 😉

Önskar Er alla en fortsatt trevlig kväll

Kram Linda

sedisbakelser

Fettisdagen

Fettisdagen!
Vilken underbar dag det har varit. Solen har visat sig här i Götet och det kan man ju inte mer än bli glad över. Blev till och med väckt av min kära bror idag på min lediga dag 😉

Har Ni ätit en semla ännu eller? Bakar Ni dem själva eller köper ni färdiga från affären eller konditoriet?

Självklart har jag ätit en semla i dag! Ska det vara en semla så ska det ju vara en färsk, saftig och smarrig en! Jag har gjort minisemlor – så får man äta flera

Hoppas att du blir bjuden på något extra gott denna fet-tisdag

Visste du att vi svenskar äter över hela fem miljoner semlor idag?

Jag vet inte hur många av dem kommer att hamna hos Bert Karlsson som älskar semlor 😉

Här kommer receptet nedan!

Kramar Linda

semlor

1 sats vetedeg
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk
25 gram färsk jäst
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
2 krm hjorthornssalt
150 g mjukt smör
1 ägg
11-12 dl vetemjöl special

Fyllning
8dl vispgrädde
400 g mandelmassa
1 skvätt mjölk

Ägg till pensling
Florsocker

Gör Så här:
1.Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.
2.Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, hjorthornssalt, smör och ägg.
3.Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
4.Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
5.Stjälp upp degen på ett mjölat bord och baka ut till önskade bullar.

Semlor
1.Dela degen i 18/36 bitar och forma dem till runda bullar.
2.Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med skarven nedåt.
3.Sätt ugnen på 200 grader.
4.Jäs under bakduk i 45-60 minuter.
5.Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 5-7 minuter. Låt svalna.
6.Skär av topparna på bullarna och gröp ur innanmätet.
7.Fyll semlorna med mandelmassa, spritsa över grädde och lägg på locket. Pudra med florsocker.

MUUUUUUUUUMMMMSSSSSS

Modellering

Hej mina trogna följare!
Jag hittade de här bilderna bland mina arkiv. Denna tårtan bakade jag till min kära Mor när hon fyllde år.
Rosorna är gjorda i flowerpaste. Det gör att rosorna torkas och blir hårda. Vill man modellera människofigurer, nallar, djur eller större modeller, kan man använda sig enbart av sockerpasta. Så här torkar figurerna enbart på ytan men inte inuti med en gång.
Ett annat sätt är att bland ihop 50 % av Flowerpaste med 50 % av sockerpasta 50/50.
Det är en smaksak, jag använder flowerpaste till mina blommor och sockerpasta till min modellering. Som sagt smaksak 😉

Kram Linda

tårta

Rosor i flowerpaste

rosor i flowerpaste

Nalle i sockerpasta

nalle

Converse sko i flowerpaste

converse sko modellering

Sko i flowerpaste

dop sko modellering