Månad: april 2014

 

Trevlig valborg

God lillördag & Valborgsmässoafton!
Jag startade dagen med att gratta min man på sin födelsedag innan jag åkte till jobbet.
Brukar ni fira Valborg?
Jag har bakat den här tårtan fylld med jordgubbsmousse och dumlefluff och dekorerade med jordgubbar och körsbär .
En riktig vårfrossa – fräsch och färgrik!

moussetårta

🙂

Brytbröd

Godkväll!
Här kommer ett baktips på brytbröd som passar bra till tillfällen när man är många.
I och med att det går att baka massor av detta bröd i bakform eller på en plåt med en gång.
Jag rekommenderar brytbröd till grillning, buffé, en stor frukost, picknik mm.
Bryt loss en brödbit från den saftiga kakan och låt det smaka. 🙂

Här följer bilderna och receptet:

brytbröd

brytbröd

Brytbröd

Ingredienser:
25g jäst
2 1/2 dl mjölk, ljummen
50g smör, rumsvarmt
1 tsk salt
1 ägg
2 dl rågsikt
6 dl vetemjöl
Garnering
1 ägg
linfrö
sesamfrön

Gör så här:
1 Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt smör, salt, ägg, rågsikt och vetemjöl, lite i taget. Knåda ihop allt kraftigt till en smidig deg.
2 Lät degen jäsa under bakduk i 45 minuter
3 Dela degen i 11 bitar och forma dem till runda bollar.
4 Lägg brödbollarna i en smord springform eller på en plåt täckt med bakpapper. Låt dem jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader
5 Pensla brödet med uppvispat ägg och strö över lin och sesamfrön
6 Grädda i nedre delen av ugnen i 25 minuter. Låt det svalna

Mummms

Smörgåstårta

Hej
Det var ett tag sedan jag uppdaterade bloggen. Men nu är jag tillbaka med nya tag.
Tiden har på sistone inte räckt till riktigt när vädret har varit fint och arbetet och familjen har tagit
all plats.
Nu kommer valborgborgsveckan! Gör ni något speciellt till valborg?
Jag rekommenderar varmt smörgåstårtor med olika smakkombinationer.

Trevlig valborg 🙂

smörgåstårta

smörgåstårta

Kladdkakemuffins

Hej sötsugna bakfantaster!
Nu ska ni få recept på mina ljuvligt goda Kladdkakemuffins som jag slängde ihop till söndagsfikat idag. Servera gärna med
en klick vispad grädde eller vaniljglass.
Jag hade nog glömt hur goda dessa var. Jag bakade dem jämt för några år sedan.
Kladdkakan kan inte bli så mycket godare.

kladdkakemuffins

Kladdkakemuffins

Ingredienser:
2 ägg
3 dl socker
125 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 nypa flingsalt

Gör så här:
Rör samman ägg och socker. Smält smöret och ha i det. Blanda de torra ingredienserna och vänd i det i smeten. Blanda noga.
Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt och fördela smeten mellan formarna.
Värm ugnen till 175 °C och grädda i cirka 10 minuter.
Dom ska fortfarande vara ganska kladdiga i mitten, det stelnar lite när de har svalnat.

🙂

Kanellängd

Hej
Visst kan en bulle slå det mesta! Det passar dessutom väldigt bra i picknickkorgen nu till sommaren.
Hade ett paket jäst i kylen och det minsann skulle få bli bullar utav det! Det blir många kanelbullar och en fin längd idag.

Så gör du en snygg och maffig kanellängd.

kanellängd

Kanelbullar/längder

Ingredienser:

150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1,5 dl socker
2 tsk malen kardemumma
1 tsk salt
1 ägg
14 dl vetemjöl special

Fyllning:
100 g smör
1 dl socker
1,5 msk kanel

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt socker, salt, kardemumma, ägg,
smör och vetemjöl, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter så glutentrådarna
blir starka och längderna luftiga.
2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
3. Kavla ut en rektangel, ca ½ cm tjock. Bred på smöret med en kniv och strö över socker och kanel. Dela rektangeln på mitten.
4. Rulla ihop rektanglarna och lägg dem brett isär på en plåt med bakplåtspapper.
5. Klipp rullarna i centimetertjocka skivor men spara ca 1 cm nedtill så att de sitter ihop. Dra bitarna åt sidan,
varannan höger och varannan vänster. Dra ut dem en bit till så att bitarna ligger lutade bakåt.
6. Pensla längderna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.
7. Grädda längderna längst ner i ugnen i 25–30 min. Låt dem svalna på plåten.

kanellängd

kanellängd

Mums 🙂

Silviakaka

Hej,
En luftig sockerkaka med smörkräm och kokos på toppen! Jag brukar även kalla den för en ”Ljus Kärleksmums”.
Jag gör den i långpanna och skär upp i lagom stora rutor vid serveringen.
Baka den här till eftermiddagsfikat och jag kan garantera er att den kommer att gå åt som smör i solskenet!

silviakaka

Silviakaka

Ingredienser:
6 st ägg
6 dl strösocker
6 dl vetemjöl
6 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3 dl vatten

Glasyr
200 gram smör
2½ dl strösocker
2 äggulor
4 msk vaniljsocker
Kokosflingor

Gör så här:
Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Sikta och blanda ihop mjöl och bakpulver och tillsätt det i äggsmeten. Tillsätt sedan vattnet under omrörning. Häll smeten i en smord och bröad, eller bakpappersklädd långpanna ca 40 x 40 cm, min är det och blir lagom. Grädda kakan mitt i ugnen i 175 grader i 15-20 minuter, prova med sticka. Låt svalna helt.

Glasyr
Smält smöret till glasyren. Tillsätt socker, äggulor och vaniljsocker under omrörning. Fortsätt röra tills smeten är jämn och har svalnat något. Bred ut glasyren på kakan och strö över kokos. Ställ in i kylskåpet tills glasyren stelnar och skär sedan i rutor.

🙂 🙂

Schwarzwaldtårta

Hej,
Skulle vilja bjuda på en tårta inför påskhelgen!
Schwarzwaldtårtan är ju en riktig klassiker och en av de populäraste tårtor i Sverige.
Tårtan består av nötter, choklad, grädde och maräng. Jag valde att varva grädden med chokladkräm för att få det lite mindre gräddigt i en annars väldigt gräddig tårta.
Här kommer receptet.

schwarzwaldtårta

Schwarzwaldtårta

Ingredienser:
3 dl hasselnötter
4 dl florsocker
3 äggvitor
Fyllning och garnering:
300 gram blockchoklad
5 dl vispgrädde
1 dl vaniljkräm
kakao

Gör så här:
1. Bottnar
Sätt ugnen på 150 grader.
2. Mal nötterna och blanda dem med florsocker.
3. Vispa äggvitorna till ett riktigt hårt skum och vänd försiktigt ned i nötblandningen.
4. Rita upp tre rundlar, ca 18-20 cm i diameter på bakplåtspapper.
5. Bred ut smeten i rundlarna och grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter.
6. Lossa bottnarna omedelbart med en vass kniv.
7. Låt svalna på plåten.
8. Garnering – Smält blockchokladen i vattenbad.
9. Häll ut hälften i ett tunt lager på bakplåtspapper och låt den nästan stelna.
10. Skär ut fyrkantiga bitar till garnering eller forma dem efter egen smak.
11. Fyllning – Vispa grädden med vaniljsockret.
12. Blanda hälften av grädden med resten av den smälta chokladen och vaniljkrämen.
13. Montering – Lägg samman bottnarna med ett lager av choklad/vaniljgrädden och ett lager av bara grädde. Spara grädde
till att spritsa runt om tårtan till garnityr.
14. Stick i chokladrutorna och pudra över kakao.

Mummmms 🙂