Månad: maj 2014

 

Chokladcupcakes med dumlefluff

Hej på er!

Hoppas er början på veckan har varit bra. Tänkte inte riktigt att det skulle behövas
täckjacka igen efter den underbara värmen som vi fick förra veckan. Men det är väl svenska vädret i ett nötskal. Så kanske några små cupcakes med blommor i sockerpasta och drömmen till sol och sommaren kan vara till tröst.

chokladmuffins med dumlefluff

Chokladcupcakes

Ingredienser:
150 g mjukt smör
1 dl kakao
2 dl socker
2 dl mjölk
2 ägg
3 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
Gör så här:
Koka upp kakao och mjölk med hälften av sockret 1 dl och låt svalna. Vispa smöret och
resten av sockret poröst. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda mjöl, vaniljsocker och
bakpulver i en bunke och varva ner det och mjölkblandningen i smörvispet. Häll eller
klicka i smeten i 12 st muffinsformar till hälfte av formen. Grädda i 175 grader i 16-18 min.

Dumlefluff

Ingredienser:
180gram dumle
3 dl vispgrädde

Gör så här:
Värm upp grädden i en kastrull men var noga med att den inte får börja koka. Dela Dumlekolorna i mindre bitar och rör ner dem i grädden och rör tills de smält. Häll upp i skål och ställ i kylskåpet i minst 5 timmar, helst ska den stå över natten. När blandningen är helt genomkall vispas den upp till en härlig fluff.

Ta sedan fluffen och spritsa på dina cupcakes och dekorera med fina sockerblommor eller vad du önskar.

Låt smaka! 🙂

Smörbullar

Hej på er!

Tisdagen den 6 maj firas hembakatdagen. Då bjuds det på hembakat!
Ett bra sätt att skämma bort familjen, en vän eller kollega är nog en rejäl dos av hembakat.
Så bakar vi något gött!

Vad sägs om saftiga, smarriga smörbullar? Dessa hade min mamma med sig och bjöd på sist hon var här på besök.
De är verkligen goa – en riktig smakfest…

smörbullar

Ingredienser:
50 gram jäst
2 dl mjölk
9-10 dl mjöl
200 gram smör/margarin rumstempererat
1 dl socker
3 ägg
Fyllning
150 gram smör/margarin
1 1/2 dl socker
2 tsk vanillinsocker
Garnering
uppvispat ägg
mandelspån

Gör så här:
1. Smula ner jästen i en degbunke. Värm mjölken till fingervarmt.
Häll den över jästen och rör om så att den löser sig.
2. Tillsätt 4 dl mjöl och arbeta in det. Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter.
3. Tillsätt och arbeta in det rumstemporerade smöret och sockret. Tillsätt äggen ett och
ett. Arbeta in resterade mjölet så att du får en smidig deg, eventuellt behövs lite mera
mjöl.
4. Arbeta samman ingredienserna till fyllningen.
5. Dela degen i 30 lika stora bitar. Forma runda bullar. Gör en djup fördjupning i dem och
fyll gropen med vaniljfyllningen. Nyp ihop bullen så att den ser hel ut. Lägg bullarna med
skarven nedåt i engångsformar. Låt bullarna jäsa under bakduk i 30 minuter.
6. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över mandelspån.
Grädda bullarna i 225 grader mitt i ugnen i 8-10 minuter eller tills de har fin färg.

Låt smaka! 🙂

Smålandskringlor

Yvonnes Smålandskringlor!
Hur enkla, snabba och lätta att göra – och inta prata om hur goda som helst de smakar.
När man få ett oväntat besök eller när man ska ut i det fina vädret och ta med lite Go fika 🙂

smålandskringlor

Ingredienser:
200g margarin
1 1/2 dl socker
6 dl filmjölk, gräddfil eller en annan “sur” grädde
2 tsk hjorthornssalt
16-17 dl mjöl
1 tsk salt
Garnering
1 dl socker att doppa kringlorna i

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225grader.
2. Rör smör och socker poröst.
3. Häll sedan på gräddfilen.
4. Tag hälften av mjölet och blanda med hjorthornssaltet. Blanda ner det sedan med övriga
ingredienser och fortsätt sedan med mjöl tills degen känns smidig.
5. Dela degen i 32 bitar och forma dem som kringlor.
6. Doppa ner ena sidan av kringlan i socker. Lägg dem sedan på en plåt.
7. Grädda 10 minuter. Öppna ugnen försiktigt eftersom det kommer en pust av stark doft när kringlorna är nybakta.
8. Det går bra att använda naturellyoghurt, crème fraiche eller filmjölk istället för
gräddfil blanda som du vill.

🙂