Månad: januari 2015

 

Nutellabullar

Hej,
Visste du att det finns en dag dedikerad till Nutella i bakkalendern? Ja – den femte februari är nämligen Nutelladagen. Min käre far la en bild på Nutellabullar på min Facebook-sida som min älskade mor hade bakat. Enbart för att läska mig.
Mamma skickade även receptet på bullarna som jag kommer att baka den femte.
Här får du receptet men visa inte det till någon 😉
Han en trevlig baking time.

nutellabullar

Yummie…..

 

Nutellabullar
ca 35 stycken
50 gram jäst
5 dl mjölk
125 gram smör rumsvarmt
1 dl socker
1 ägg
1 tsk salt
13-14 dl mjöl

Fyllning
ca 1 dl nutella, nöt-och chokladkräm

Pensling
ägg
hackade nötter

ugn 250 grader

Gör så här:
smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 garder, och häll över jästen. Rör tills jästen har lösts upp. Klicka i rumsvarmt smör och tillsätt socker, ägg, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl tills den släpper bunkens kant. Låt jäsa övertäckt i 45 minuter. Ta upp degen på mjölat bord och dela i två bitar. Kavla ut varje bit till en platta 30×60 cm.

Fyllningen
Bred nöt- och chokladkräm över halva degplattan och vik över den andra halvan. Skär ett snitt nästan igenom med 1 cm mellanrum. Skär helt igenom efter 2 cm.
Vrid ihop degremsorna till en deglängd. Snurra ihop deglängden till en knut.
Lägg bullknutten på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa övertäckta i 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på de hackade nötterna. Grädda mitt i ugnen, ca 8 minuter.

 

/Linda

Kladdkaka med chokladganahe och hallon

Kladdkaka med chokladganache och hallon
Kladdkakan är mycket populär hos alla barn för den innehåller choklad och är kladdig.
En nära släkt till Brownies. Den är lätt att baka och har inte många ingredieser.
En trevlig och lättbakad fika till vinter som går hem hos de flesta.

Kladdighetens orsak är den inte innehåller bakpulver. Det finns många varianter av kladdkkakor.
Här kommer ytterligare en variant med chokladganache och hallon. Det går att skippa hallon och använda andra sorters bär.

 

kladdkakamedganache

Recept på Kladdkakan:

Ingredienser:
ägg
3 dl strösocker
100 gr smör
1 1/2 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 kryddmått salt
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Smält smöret och blanda övriga ingredienser i en skål. Rör ner det smälta smöret tills allt blandat sig. Smöra en löstagbar form på 24 cm. Grädda i 175 grader i 18 min. Låt svalna

Chokladganache
150 gram mörkchoklad/blockchoklad/mjölkchoklad
1 dl grädde

Gör så här:
Ganache gör man genom att hetta upp grädde nästan till kokpunkten och hälla den över finhackad choklad och sedan röra blandningen slät och jämn. vill man ha en lite mer glansig kräm så kan man lägga i en klick smör, då blir den vackert glansig. Låt en står står 1-2 timmar svalt. Vispa upp den liten innan spritsningen så den blir lite fluffig.

Spritsa chokladganachen på kladdkakan i önskat mönster,lägg på hallonen

/Linda

Bröllopstårta

Hej!
Det är helt klart något extra fantastiskt att få göra en bröllopstårta. Att få den äran värmer i hjärtat.
Tänkte ju visa er en tårta jag gjorde nu i helgen 🙂

 

bröllopstårta
Tårtan består av chokladbottnar och fyllda med hallonkompott, chokladganache och vaniljpannacotta.
Tårtan är sedan spacklad med chokladfrosting och täckt med sugerpaste.
Blommorna är alla gjorda utav flowerpaste (gumpaste). Bården är en svart elegant spets runt tårtan gjord av sugarveil.

/Linda

Rågsiktskakor

Hej bloggvänner!
Här kommer mitt recept på nygräddade rågsiktskakor.
Jag har bakat dessa bröd ett antal gånger. De är så ljuvligt goda, saftiga och roliga att baka.
Även resten av familjen älskar dem så de har en flitig åtgång.
Gör en eller två satser och skär upp det i lagom stora portionsbitar.
Det går att fryser in det om det blir över. Sen är det bara att ta det ur frysen och tina det i mikron eller ugnen till frukost eller mellis.
Nu är det dags att hoppa upp i soffan med en stor kopp te och en god bit nybakat bröd tillsammans med stark whiskyost till den nya tv-serien Gotham på 4:an vid 21.00.

 

rågsiktskakor

Rågsiktskakor de klassiska brödkakor med hål i mitten.
4 st
Ingredienser:
50 g jäst
50 g smör, rumsvarmt
6 dl mjölk, fingervarm
2 tsk salt
½ dl ljus sirap
12–14 dl rågsikt

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör om tills jästen lösts upp.
2. Tillsätt salt, sirap, smör och rågsikt, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter.
3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
4. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Dela den i fyra delar och forma dem till runda bullar. Platta eller kavla ut dem till runda kakor,
20 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Stansa ut ett hål i mitten, ca 4 cm i diameter, med till exempel ett snapsglas. Nagga brödkakorna med en gaffel. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 220 grader.
6. Grädda bröden mitt i ugnen i 12–15 min. Låt dem svalna på ett galler under en bakduk.

rågsiktskakor

YUMMIE  🙂

/Linda