Månad: oktober 2015

 

Pistagebullar

Hej!
Familjen önskade pistagebullar med extra allt så igår kväll satte jag igång med ett bullbak.
Dessa gjorde jag när det var kanelbullensdag.
Vi fick hejda oss för att inte stoppa i oss för många när de var färdiggräddade 🙂
Detta fantastiska bakverk. En bulle kan slå det mesta eller hur?

 

pistagebullar

pistagebullar

pistagebullar

 

Vetedeg
150 g mjukt smör
3 dl mjölk 3 %
50 g färsk jäst
1.5 dl strösocker
0.5 tsk salt
1 ägg
11-12 dl vetemjöl special
1 msk svarta kardemummakärnor

Gör så här:
1. Mal kardemummakärnor fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ljummen.
2. Smula ner jästen i en bunke och blanda med mjölken, strösocker, salt, tärnat smör och ägg.
3. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
4. Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek, i cirka 40 minuter.
5. Sätt ugnen på 200 grader.
6. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och baka ut önskade bullar.
Lägg dem på en smörad bakplåt/bakplåtspapper och låt dem jäsa i cirka 20-30 minuter.
Pistagefyllning:

Gör så här:
2
50 g mandelmassa
150 g smör, rumstempererat
1 dl vanilj kräm
100 g skalade pistagenötter, (inte rostade eller saltade) el några droppar pistageessens.
ev lite grön karamellfärg/pastafärg

Gör så här:
1. Rör mandelmassa smör och vanilj kräm till en slät massa
2. Mixa pistagenötterna i en matberedare, ganska fint.
3. Blanda ner nötterna i mandelmassablandningen och färga till önskad färgning.

Gör så här:
1.Dela degen och kavla ut en halva i taget till en stor, rektangulär platta som är cirka 1 cm tjock.
2.Bred ut hälften av fyllningen över degen och rulla ihop till en rulle el vik över till en kvadrat.
3.Skiva rullen i 3-4 cm tjocka skiva eller skär 1cm breda remsor och snurra till en knut.
4.lägg skivorna i pappersformar på en bakplåt och upprepa med andra deghalvan.
5.Sätt ungen på 200 C och låt de jäsa till dubbel storlek i ca 45 minuter.
6.Pensla med ägg och strö över pärlsocker.
7.Grädda i ungen i ca 10 minuter.

YUMMIE  🙂

/Linda