Tagg: bröd

 

Rågsiktskakor

Hej bloggvänner!
Här kommer mitt recept på nygräddade rågsiktskakor.
Jag har bakat dessa bröd ett antal gånger. De är så ljuvligt goda, saftiga och roliga att baka.
Även resten av familjen älskar dem så de har en flitig åtgång.
Gör en eller två satser och skär upp det i lagom stora portionsbitar.
Det går att fryser in det om det blir över. Sen är det bara att ta det ur frysen och tina det i mikron eller ugnen till frukost eller mellis.
Nu är det dags att hoppa upp i soffan med en stor kopp te och en god bit nybakat bröd tillsammans med stark whiskyost till den nya tv-serien Gotham på 4:an vid 21.00.

 

rågsiktskakor

Rågsiktskakor de klassiska brödkakor med hål i mitten.
4 st
Ingredienser:
50 g jäst
50 g smör, rumsvarmt
6 dl mjölk, fingervarm
2 tsk salt
½ dl ljus sirap
12–14 dl rågsikt

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör om tills jästen lösts upp.
2. Tillsätt salt, sirap, smör och rågsikt, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter.
3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
4. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Dela den i fyra delar och forma dem till runda bullar. Platta eller kavla ut dem till runda kakor,
20 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Stansa ut ett hål i mitten, ca 4 cm i diameter, med till exempel ett snapsglas. Nagga brödkakorna med en gaffel. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 220 grader.
6. Grädda bröden mitt i ugnen i 12–15 min. Låt dem svalna på ett galler under en bakduk.

rågsiktskakor

YUMMIE  🙂

/Linda

Hamburgerbröd

Hej!
Hoppas att ni har haft en bra start på veckan. Ett tips till er nu till slutet av veckan är att
baka till kladdkakans dag som infaller nu på fredag. Jag vet vad jag skall baka till nästa fredagsmys  😉 .
Och här kommer receptet på hamburgerbröden som jag bakade i helgen.

 

hamburgerbröd

 

Ingredienser:
1/2 paket jäst
25 g smör
2 1/2 dl mjölk
1/2 tsk salt
1/2 tsk socker
5 1/2 dl vetemjöl special
1 ägg
1 msk sesamfrön

Gör så här:
1.Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och rör om. Värm till 37°C.
Tillsätt vätskan i bunken och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt salt, socker, och nästan allt
mjöl. Arbeta degen 10 minuter i maskin eller 15 minuter för hand.
2.Låt jäsa 40 minuter under bakduk.
3.Knåda degen lätt med resten av mjölet. Rulla till bollar, ett per bröd. Lägg på en
bakpappersklädd plåt. Tryck till lätt så de plattas till lite. Lägg över en bakduk och låt jäsa 30 minuter.
4.Sätt ugnen på 225°C.
5.Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfröna.
6.Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter tills bröden får fin färg. Låt svalna på galler innan de delas.

/Linda

Brytbröd

Godkväll!
Här kommer ett baktips på brytbröd som passar bra till tillfällen när man är många.
I och med att det går att baka massor av detta bröd i bakform eller på en plåt med en gång.
Jag rekommenderar brytbröd till grillning, buffé, en stor frukost, picknik mm.
Bryt loss en brödbit från den saftiga kakan och låt det smaka. 🙂

Här följer bilderna och receptet:

brytbröd

brytbröd

Brytbröd

Ingredienser:
25g jäst
2 1/2 dl mjölk, ljummen
50g smör, rumsvarmt
1 tsk salt
1 ägg
2 dl rågsikt
6 dl vetemjöl
Garnering
1 ägg
linfrö
sesamfrön

Gör så här:
1 Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt smör, salt, ägg, rågsikt och vetemjöl, lite i taget. Knåda ihop allt kraftigt till en smidig deg.
2 Lät degen jäsa under bakduk i 45 minuter
3 Dela degen i 11 bitar och forma dem till runda bollar.
4 Lägg brödbollarna i en smord springform eller på en plåt täckt med bakpapper. Låt dem jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader
5 Pensla brödet med uppvispat ägg och strö över lin och sesamfrön
6 Grädda i nedre delen av ugnen i 25 minuter. Låt det svalna

Mummms

Nybakat bröd

Hoppas att allt är bra med Er. Tisdag igen, inte min favorit veckodag precis! Men
det är viktigt att göra det bästa av det. Vilket trist väder var det att vakna upp
till – regnigt och blåsigt! Härligt Göteborgsväder! Längtar till lite sol, ljus och värme. När februari kommer blir längtan starkare. Ljuset kommer långsamt tillbaka men värmen saknas ändå. Kanske solen tittar fram lite senare, nooot 🙁

Idag var det något roligt med vår lille vovve. Han gick upp – tittade på fönstret
och såg regnet. Han sprang tillbaka till sängen och la sig igen under täcket.
Även han vägrade gå ut och kissa 🙂

Jag bakade bröd nu på morgonen. Så underbart gott att äta nybakat bröd med ost och
marmelad eller hur? Bakar ni bröd själva?

Ska snart åka till jobbet och håller på att laga kvällens middag till mina kära. Så får jag ta hemlagad mat med mig istället än att köpa färdiglagad på jobbet.

Lämna gärna en kommentar när ni är här.
Det är alltid lika roligt att höra vad ni tycker om min sida och mina recept och få lite feedback.

Önskar er alla en fortsatt trevlig dag!
Linda

Surdesbröd

DSC00875