Tagg: kladdkaka

 

Kladdkaka med chokladganahe och hallon

Kladdkaka med chokladganache och hallon
Kladdkakan är mycket populär hos alla barn för den innehåller choklad och är kladdig.
En nära släkt till Brownies. Den är lätt att baka och har inte många ingredieser.
En trevlig och lättbakad fika till vinter som går hem hos de flesta.

Kladdighetens orsak är den inte innehåller bakpulver. Det finns många varianter av kladdkkakor.
Här kommer ytterligare en variant med chokladganache och hallon. Det går att skippa hallon och använda andra sorters bär.

 

kladdkakamedganache

Recept på Kladdkakan:

Ingredienser:
ägg
3 dl strösocker
100 gr smör
1 1/2 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 kryddmått salt
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Smält smöret och blanda övriga ingredienser i en skål. Rör ner det smälta smöret tills allt blandat sig. Smöra en löstagbar form på 24 cm. Grädda i 175 grader i 18 min. Låt svalna

Chokladganache
150 gram mörkchoklad/blockchoklad/mjölkchoklad
1 dl grädde

Gör så här:
Ganache gör man genom att hetta upp grädde nästan till kokpunkten och hälla den över finhackad choklad och sedan röra blandningen slät och jämn. vill man ha en lite mer glansig kräm så kan man lägga i en klick smör, då blir den vackert glansig. Låt en står står 1-2 timmar svalt. Vispa upp den liten innan spritsningen så den blir lite fluffig.

Spritsa chokladganachen på kladdkakan i önskat mönster,lägg på hallonen

/Linda

Kladdkaka

Hej!
Happy lillördag!!!. Ni har väl inte glömt kladdkakans dag nu på fredag, och farsdag på söndag 🙂 .
Jag fuskade och tjuvstartade. Jag bjöd på kladdkaka med lättvispad grädde idag på jobbet – nämligen två olika sorter. Dessa rekommenderar jag varmt att ni testar –  särskild om ni gillar choklad. Ena sorten med fudgeglasyr och den andra  med Chokladkolatoppingen.
Yummi – säger jag bara!

Här kommer recepten:

 

kladdkaka med chokladkolatopping

Kladdkakan

Ingredienser:
4 ägg
6 dl strösocker
3 dl vetemjöl
9 msk kakao
1 /2 msk vaniljsocker
2 krm salt
200 g smör

Chokladkolatopping:
75 g smör
1/2 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
1 msk kakao
1?1/2 dl vispgrädde
200 g ljus bakchoklad

Gör så här:
Vispa ihop ägg och socker löst. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner detta. Smält smöret och vispa ner det. Häll smeten i en smord och bröad form 24cm. Grädda i 175  40 min. Låt kakan svalna.

Chokladkolatoppingen:

Smält smör i en kastrull och tillsätt socker, sirap, kakao och grädde. Koka upp under omrörning och sjud på svag värme  5–10 min. Dra kastrullen från värmen, tillsätt hackad choklad och rör tills chokladen smält. Häll kolatoppingen över kakan och ställ svalt för att stelna.

Chokladfudgepaj

chokladfudgepaj

 

Pajdeg
150 g smör
2,5 dl mjöl
1 dl socker
0,5 dl kakao
1 krm salt
1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Smält smöret. Blanda ihop alla torra ingredienser utan smöret. Häll det smälta smöret över mjölblandningen och rör ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en form på 24-26 cm. Grädda i 200 gr i 10 minuter.

Fudgeglasyr

2 dl grädde
1 dl socker
1 dl ljus sirap
150 g mörk choklad
100 g mjölkchoklad
100 g smör

Gör så här:
Koka upp grädde, socker, sirap och mörk choklad och låt småkoka i 15 minuter. Rör ner smöret och till sist mjölkchokladen så att den smälter helt och det blir en jämn glasyr. Häll glasyren över pajskalet och låt stelna i kyl minst 5 h.
Serveras kylskåpskall, gärna med en klick grädde.

 

Smaklig fika 🙂