Tagg: tårta

 

Chocolate Cake

Hej på er!
Dagens tårta är en ren chokladbomb. Det finns så mycket man kan göra med choklad och den här kombinationen är bara en droppe i havet av vad chokladtårtor har att erbjuda. Härligt chokladig och mycket god. Och recept på choklad tårtor kan man aldrig ha för många av! Märkligt nog. Denna gjorde jag för gottegrisarna till arbetskollegor  😉

Chocolate Cake
Stryk ett tunt lager med smörkrämen båda ovanpå och runt tårtan 

Chocolate Cake
Håll försiktigt glasyren över tårtan så det rinner ner på kanterna snyggt

Chocolate Cake
Spritsa smörkrämen i önskat mönster

Chocolate Cake
Lägg hallonen/blåbär i mitten och låt den vila en sista gång i kylen
före servering!

Bottnar

2 ägg
2½ dl starkt kaffe eller vatten
2½ dl filmjölk eller yoghurt
1,25 dl matolja
200 g vetemjöl (lite drygt 3 dl)
450 g strösocker (5 dl)
85 g fin kakao (2 dl)
1 tsk bakpulver2 tsk bikarbonat
1 tsk salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader (ej varmluft). Smöra och mjöla tre formar som är ca 20-22 cm i diameter.
Lägg en rundel av bakplåtspapper i botten av varje form.
Blanda samman samtliga torra ingredienser i en stor skål eller skål till en assistent. Blanda samman dem ordentligt, försäkerhets skull kan man sikta ner kakao samt mjöl för att undvika ev klumpar. Tillsätt samtliga resterande ingredienser och vispa samman på medelhastighet ca 2 minuter. Fördela smet i formarna, väg formarna för att få så jämna bottnar som möjligt. Grädda mitt i ugnen ca 20-30 minuter.
Försök att inte överbaka bottnarna. De kommer att kännas lätt kladdiga men ändå ska en sticka komma ur torr. Så håll koll på bottnarna mot slutet. (Det går jättebra att grädda dessa bottnar i omgångar om inte formarna ryms samtidigt i ugnen).
Ta ut ur ugnen när de är klara och låt dem svalna på bakgaller ca 20 minuter innan kakorna tas ur formarna för att svalna helt.

Mjölkchoklad smörkräm

300g Mjölkchoklad choklad
450g Rumstempererat osaltat smör
10g Vaniljsocker (1 msk)
150g Äggvita (4–5)
220g Strösocker (2 ½ dl)
1 nypa salt

Gör så här:
1. Hacka chokladen och smält den försiktigt i ett vattenbad eller i mikron.
2. Låt svalna till ljummen temperatur. 3. Lägg äggvitor, socker och salt i en skål.
4. Sätt skålen i ett vattenbad och värm på tills alla sockerkristaller har lösts upp, vispa mellan varven.
5. Ta bort skålen från värmen och vispa marängen med en elvisp eller i en matberedare tills marängen är styv och har svalnat.
6. Vispa sedan ner lite i taget av smöret och därefter chokladen.

Choklad glasyr
100 g Smör – osaltat
50 g Vatten (1/2dl)
140 g Mörk choklad

Gör så här:
1. Smält smör och vatten i en kastrull.
2. Lägg i chokladen och under mellan värme rör du tills chokladen smällt och du fått en fin och len glasyr.
3. Ställ åt sidan och låt svalna till sig 30 minuter.

Montering

1. Ta första botten och centrera på en ”spinning plate” eller ett tårtfat.
2. Spritsa en kant med smörkrämen längs kanten och fyll med hallon.
3. Varva bottnarna på samma sätt som du precis gjort men låt tårtan vila minst 10-20 minuter i kylen. Detta för att den ska bli så stabil som möjligt. Fortsätt tills du använt alla 3 bottnar.
4. Stryk ett tunt lager med smörkrämen över tårtan.
5. Det här lagret kallas ”Crumb coating” och det görs för att fånga upp smulor.
6. Låt vila i kylen i ytterligare 10-20 minuter.
7. Fortsätt att stryka tårtan med smörkrämen, jag rekommenderar att stryka den minst 3 gånger med tunna lager men det är upp till var och en.
8. Låt tårtan vila minst 20 minuter i kylen mellan varje lager, om det slarvas här kan det göra stor skillnad på slutresultatet.
9. Eftersträva en slät yta båda ovanpå och runt tårtan innan du börjar spritsa.
10. Spritsa önskat mönster, lägg hallonen/blåbär i mitten och vila en sista gång i kylen innan du avslutar med glasyren.
11. Håll försiktigt en sked ungefär en decimeter från tårtan och droppa försiktigt glasyr över spritsningen.

Yummie 🙂

/Linda

 

 

Bröllopstårta

Hej

Här kommer en bröllopstårta till som  jag gjorde nu i helgen, en enkel vit tårta med stora röda rosor  🙂

 

bröllopstårtamedrosor

 

/Linda

Red Velvet Cake med whipped cream cheese frosting

Red Velvet Cake med whipped cream cheese frosting!

Röd och helt fantastisk att titta på. Den talar för sig själv med all dess pondus. Toppad med philadelphiaost är detta en svårslagen klassiker.
Vill du så kan du även dela varje botten i två, så får du fyra tunna lager som jag har gjort med min tårta.
Detta mina kära läsare är en av mina favorit frosting/fyllning. Den är helt fantastiskt god och inte lika söt som andra fyllningar och frostingar kan vara. Tillsammans med Red Velvet är den perfekt.
Se till att inte slicka skålen allt för väl… Det kommer att synas. Tro mig! 😉

 

red velvet cake

 

Ingredienser:
6 dl vetemjöl
4 dl strösocker
1 msk kakao
½ tsk salt
1 tsk bikarbonat
2 stora ägg
3 ½ dl neutral olja
2 ½ dl buttermilk ( 2 ½ dl mjölk + 1 tsk vitvinsvinäger)
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk vaniljextrakt
2 tsk röd färgpasta (alt röd hushållsfärg)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla två st 20 cm formar.
2. Blanda mjöl, socker, kakao, salt och bikarbonat i en skål. Ställ åt sidan.
3. Vispa upp äggen lite lätt. Tillsätt olja, buttermilk, vinäger, vaniljextrakt och röd färgpasta
4. Häll i lite av de torra ingredienserna, lite i taget. Vispa ordentligt så att allt är blandat.
5. Fördela i de två formarna och grädda i 30-35 minuter tills en tandpetare kommer ut ren.
6. Låt svalna på galler.
7. Montera: skär av toppen på botten om den är ojämn. Lägg på ett lager med frosting. På med lager två, låt botten vara uppåt så du får en jämn fin tårta. Använd resterande frosting och lägg ett lager på toppen och runt om kanterna.
8. Ställ i kyl tills tårtan är redo att serveras.

Whipped cream cheese Frosting
600 gr cream cheese (ex Philadelphia) eller 50 /50 mascarpone
5 dl grädde
1 tsk äkta vaniljpulver
florsocker måtta efter egen sötma

Gör så här:
Börja med att vispa grädde, cream cheese, mascarpone, florsocker och vaniljpulver tills allt är
blandat och den är fluffig. Blir den lite för lös kan du ställa in den i kylskåpet en stund så att den kyls ner.

Tips: jag gillar att använda gelbaserad färg. Den är mer intensiv än vanlig hushållsfärg. Det finns bla. på hobbyaffärer. Det gäller att ta så mycket färg att du börjar känna lite julkänsla när du tittar på smeten. Den ska verkligen vara skarp röd! Måtta efter behag.

 /Linda

 

Very Cherry Chocolate Cake

Godkväll där i stugorna!
Vad sägs om en riktigt god Very Cherry Chocolate Cake. Ett måste för alla choklad älskare!
Ni måste bara testa det för att förstå vad jag menar.
Äntligen är det Greys Anatomy-premiär i kväll på kanal 5. Är det några fler som följer den serien eller? 🙂
Det är en av mina favoriter.

kram Linda

Very Cherry Chocolate Cake

Här får ni receptet!

Very Cherry Chocolate Cake

Bottnar
2 ägg
2½ dl starkt kaffe eller vatten
2½ dl filmjölk eller yoghurt
1,25 dl matolja
200 g vetemjöl (lite drygt 3 dl)
450 g strösocker (5 dl)
85 g fin kakao (2 dl)
1 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 tsk vaniljsocker

Fyllning
500 g mascarpone
drygt 3 dl vispgrädde
2½ dl körsbärsmarmelad
120 g extra fint strösocker
½ tsk vaniljpulver

Choklad ganache
100 g mörk choklad
ca 2 dl vispgrädde
1 msk smör
bigarråer till garnering

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och mjöla 3 stycken bakformar som är 20 cm i diameter. (Bottna dem eventuellt med en
rundel bakplåtspapper så blir det enklare att få ut kakorna).Blanda samman ägg, kaffe, matolja och filmjölk i en bunke till en köksassistent.
Kör blandningen på låg medelvärme med en flatblandare någon minut.Blanda under tiden samman alla torra ingredienser och tillsätt dem sedan till vätskorna. Mixa smeten på medelhög hastighet i ca 2 minuter. Fördela smeten i de tre formarna, skaka formarna lite försiktigt så smeten fördelas jämnt.Grädda kakorna mitt i ugnen, ca 35 minuter. Rotera gärna kakorna efter ca 20 minuter så värmen fördelas på bästa sätt.Bottnarna är klara när en provsticka kommer ut torr. observera att kakorna ser kladdiga ut men det ska de göra. Frestas inte att låta dem stå inne lite extra, de är klara när en provsticka kommer ut torr.

Ta ut kakorna och låt dem svalan i formarna innan de vänds upp och ner på en plåt. Låt dem sedan svalna helt innan tårtan monteras.

Montering
Låt gärna bottnarna ligga i frysen ca 30 minuter innan tårtan börjar monteras.
Vispa under tiden samman mascarpone, grädde, socker samt vaniljpulver i maskin till en fluffig, fast kräm. Tillsätt sedan
körsbärsmarmeladen. Vispa så allt blandas jämt.
Lägg en botten på ett tårtfat och bred på ett lager av mascarponekrämen. Upprepa med följande lager. När sista bottnen
pålagd så sprid ut krämen på toppen och på sidorna. Använd en rak palett eller tex en pannkakasstekspade för att sprida ut
krämen slätt och fint.

Låt gärna tårtan stå i kylen ca 30 minuter innan den sista finjusteringen görs och eventuellt lite mer mascarponekrämen läggs på. Detta underlättar lite att få det riktigt slätt och fint.

Smält chokladen till ganaschen över vattenbad. Rör sedan i grädden lite pö om pö och avsluta med att blanka av med en
smörklick.

Låt ganachen svalna lite innan den fördelas över tårtan. Garnera med några bigarråer

Muuuuuuuuuuuuuuuuuums säger jag bara!!

(receptet hittade jag hos Louises Spis från början, vilka tårtor den tjejen gör!)

Grattis Sibelle

God morgon!
Idag är det en sötnos som fyller år hela 1 år!
Vi här på Götet skickar en massa grattiskramar & pussar. Eftersom vi inte kan närvara vid din födelsedag så får mamma din göra tårtan 🙂
Istället får jag nöja mig med att minnas när jag var hos dig på ditt dop.
Snart är det ett år sedan jag gjorde doptårtorna så här kommer lite bilder på tårtorna!

Puss & kram
Faster Linda

IMG_4098

IMG_4044

dop tårtor