Tagg: vetedeg

 

Pistagebullar

Hej!
Familjen önskade pistagebullar med extra allt så igår kväll satte jag igång med ett bullbak.
Dessa gjorde jag när det var kanelbullensdag.
Vi fick hejda oss för att inte stoppa i oss för många när de var färdiggräddade 🙂
Detta fantastiska bakverk. En bulle kan slå det mesta eller hur?

 

pistagebullar

pistagebullar

pistagebullar

 

Vetedeg
150 g mjukt smör
3 dl mjölk 3 %
50 g färsk jäst
1.5 dl strösocker
0.5 tsk salt
1 ägg
11-12 dl vetemjöl special
1 msk svarta kardemummakärnor

Gör så här:
1. Mal kardemummakärnor fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ljummen.
2. Smula ner jästen i en bunke och blanda med mjölken, strösocker, salt, tärnat smör och ägg.
3. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
4. Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek, i cirka 40 minuter.
5. Sätt ugnen på 200 grader.
6. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och baka ut önskade bullar.
Lägg dem på en smörad bakplåt/bakplåtspapper och låt dem jäsa i cirka 20-30 minuter.
Pistagefyllning:

Gör så här:
2
50 g mandelmassa
150 g smör, rumstempererat
1 dl vanilj kräm
100 g skalade pistagenötter, (inte rostade eller saltade) el några droppar pistageessens.
ev lite grön karamellfärg/pastafärg

Gör så här:
1. Rör mandelmassa smör och vanilj kräm till en slät massa
2. Mixa pistagenötterna i en matberedare, ganska fint.
3. Blanda ner nötterna i mandelmassablandningen och färga till önskad färgning.

Gör så här:
1.Dela degen och kavla ut en halva i taget till en stor, rektangulär platta som är cirka 1 cm tjock.
2.Bred ut hälften av fyllningen över degen och rulla ihop till en rulle el vik över till en kvadrat.
3.Skiva rullen i 3-4 cm tjocka skiva eller skär 1cm breda remsor och snurra till en knut.
4.lägg skivorna i pappersformar på en bakplåt och upprepa med andra deghalvan.
5.Sätt ungen på 200 C och låt de jäsa till dubbel storlek i ca 45 minuter.
6.Pensla med ägg och strö över pärlsocker.
7.Grädda i ungen i ca 10 minuter.

YUMMIE  🙂

/Linda

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Philadelphiabullar

Hej

Philadelphiabullar i långpanna. Ni har säkert sett dessa gobitar på fler ställen. Receptet är en enkel vetedeg på en halv liter. Istället för kanelbullar som ska knådas, kavlas, bredas på fyllning, rullas ihop och skäras i bitar är detta mycket enklare och gå fantastiskt fort! Degen ska endast jäsa en gång, och den bakas ut direkt på plåten, helt kladdfritt dessutom!

Fyllningen påminner om den glasyr man har på morotskaka, riktigt krämig och len med philadelphiaost som ger en lite syrlig, fräsch smak på dessa bullar. Supergoda och alldeles perfekt att bulla upp frysen med inför sportlovet som snart är här  😉

Ingredienser:
1 pkt jäst
150 gram rumsvarmt smör
5 dl mjölk
1 dl strösocker
½ tsk salt
10-12 dl vetemjöl
Fyllning :
200 gram philadelphiaost
150 gram rumsvarmt smör
3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker

Gör så här :
Rör ut jästen med fingervarm mjölk. Tillsätt det rumsvarma smöret, sockret, saltet och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin. Använd en ugnsplåt täckt med bakplåtspapper. Jag använd min djupa plåt. Häll ner degen på plåten och tryck ut den i kanterna. Täck med en handduk och låt jäsa 30 minuter. Gör sedan små hål jämnt fördelat över degen. Jag använde mig av en tesked 😉

Rör ihop ingredienserna till fyllningen.

Fyll varje hål med fyllningen. Pensla hela ytan med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i 200 grader ca 15-20 min, eller tills den fått fin färg. Skär i fyrkanter mellan hålen.

Philadelphiabullar4

Gör många hål det gjorde jag i degen. Men det är helt upp till hur stora rutor du vill ha. Vill du ha mindre bitar, gör fler hål!

Philadelphiabullar1

Ner med fyllningen i varje hål, pensla med ägg och strö över pärlsocker.

Philadelphiabullar2

Härliga, saftiga rutor med philadelphiaost…
Skär i fyrkanter mellan hålen

Philadelphiabullar3

Låt svalna en stund innan du skär upp den i rutor
Smaskigt värre! 😛 Dessa rutor passar perfekt att frysa ner, och det är precis vad jag gjorde!

/Linda